Задание 23
Татьяна решила измерить содержание сахарозы в клубне картофеля. Для этого она поместила кусочки клубня картофеля одинакового размера в растворы сахарозы разной концентрации. Измерялась масса кусочков картофеля до погружения в раствор и после выдерживания в растворе в течение 2 часов. Оказалось, что при концентрации сахарозы 0,1 и 0,2 моль/л масса кусочка картофеля увеличилась, при концентрации 0,3 моль/л не изменилась, а при концентрации 0,4 и 0,5 моль/л – уменьшилась.
Какой эффект использовался в данном опыте для определения концентрации сахарозы в клубне картофеля? Объясните, почему в растворах с концентрацией 0,4 и 0,5 моль/л масса кусочков уменьшилась.
Источник: ФИПИ, проект демоверсии ОГЭ 2027, с. 19
Образец ответа
- В опыте использовалось явление осмоса — перемещение воды через полупроницаемые мембраны клеток из менее концентрированного раствора в более концентрированный. При 0,3 моль/л масса не изменилась: концентрация раствора равна концентрации веществ в клетках клубня.
- В растворах 0,4 и 0,5 моль/л концентрация сахарозы выше, чем в клетках клубня. Поэтому вода путём осмоса выходит из клеток картофеля в раствор, и масса кусочков уменьшается.
Как оценивают · максимум 2
- Элементы ответа до 2
2 балла — назван осмос и объяснено, что концентрация сахарозы в растворе выше, чем в клубне, поэтому вода выходит из клубня и масса падает; ошибок нет. Один верный элемент — 1 балл, иначе 0.
Как выполнять
Вспомните, как ведёт себя вода, когда клетки разделены полупроницаемой мембраной с раствором другой концентрации: она переходит туда, где растворённых веществ больше. Это осмос.
Если масса не меняется (0,3 моль/л), концентрации снаружи и внутри клеток равны — так и определяют содержание сахарозы в клубне.
В растворах 0,4 и 0,5 моль/л концентрация снаружи выше, чем в клетках, поэтому вода выходит из клубня и масса падает.
Ответ строим из двух элементов: название явления и объяснение потери массы.